Naziv ustanove
Biotehniški center Naklo
Lokacija
Strahinj 99, 4202 Naklo
Trajanje programa v besedi
2 dni (15 pedag. ur)
Trajanje programa
Krajši
Način izobraževanja
V živo
Področje učenja
Narava
Regija
Gorenjska
Kontakt
Peter Ribič
tecaji@bc-naklo.si
04 277 21 20, 041 499 934
tecaji@bc-naklo.si
04 277 21 20, 041 499 934
Primeri proizvodnje italijanskih, hrvaških, francoskih in avstrijskih sirov.
Naravna sirila in oprema v mlekarstvu.
Izdelava mehkih in poltrdih sirov, posebnosti pri izdelavi sirov, mikrobne kulture (praktična delavnica)
Proizvodnja svežih sirov
Proizvodnja mehkega sira tipa Škripavec
Proizvodnja kajmaka
Proizvodi na osnovi sirotke, albuminska skuta